安康新聞網訊（記者 周健 孫妙鴻 文/圖）近日，安康城區(qū)金堂路一小餐館老板組織同行團購，花了700多元安裝了一臺油煙凈化器，老板說：“原來營業(yè)一天，身上都是一股油煙味，店里地面也是油乎乎的。安了油煙凈化器后，不僅減少了對空氣的污染，我們廚房也干凈了，炒菜也不會被熏了。”
這些變化，皆源于8月1日起安康中心城區(qū)餐飲油煙專項整治行動。
3000余家餐飲店未安裝油煙凈化設備
隨著安康城區(qū)居民生活水平的不斷提高，飲食結構逐步多樣化，餐飲行業(yè)發(fā)展迅猛。據相關部門不完全統(tǒng)計，安康中心城區(qū)共有各類餐飲門店3000余家，除30余家大型餐飲企業(yè)外，其余的均為中小型餐館、飯店。
經漢濱區(qū)餐飲行業(yè)綜合整治小組調查發(fā)現(xiàn)，這些中小餐飲企業(yè)大部分未辦理油煙環(huán)保手續(xù)、未安裝油煙處理設備。雖然有一部分飲食企業(yè)安裝了水幕式油煙凈化設備，但這種設施安裝后，油煙排放仍達不到國家排放標準，有的餐飲店因為維護保養(yǎng)不夠，導致凈化設施處理效果不佳。特別是近年來，有相當一部分飯店與居民樓直接相連，或者是由小區(qū)住房、居民自建房改為小型餐館、飯店，而這些房內既沒建設專門的煙道，又無法安裝油煙處置設施，絕大多數(shù)都是對油煙沒有采取任何處理措施便直接排放，不僅污染了周邊建筑和空氣質量，更嚴重地影響了周邊居民的正常生活。
安康城區(qū)向餐飲油煙說“不”
深受油煙困擾的當屬朝陽路金州康城臨街的餐館了。因這些餐館用的都是小區(qū)內的門面房，樓上是住戶，樓下是餐館。在房屋建設之時，雖然設置的是商業(yè)用房，卻為商住混合型房，更沒有開設專門煙道。
商家們在此開辦餐館之初，都沒有注意油煙排放會影響住戶生活的問題，在沒有經過任何處理的情況下就直排出去。金州康城小區(qū)的住戶馬師傅說：沿街的幾家飯店把排煙通道都安裝在小區(qū)內，正對著小區(qū)住宅樓，油煙熏得他們連窗戶都不敢開，嚴重影響他們的生活。
油煙擾民，投訴不斷。環(huán)保部門要求他們停業(yè)整頓。面對這種情況，店家便安裝了水幕油煙處理設備，并把經過水處理后的油煙通過地下排到雨、污水排放管道內，但營業(yè)高峰或下雨天，排放出的油煙會倒流進操作間，熏得廚師睜不開眼。“從下水道排放，由于下水井道孔徑小，油煙大了便會出現(xiàn)井蓋冒煙影響行人和油煙回流影響廚師操作。”一店家廚師長說。
2016年7月，這一情況被數(shù)家媒體曝光。隨后，環(huán)保部門依法叫停金州康城樓下3家餐飲單位這種油煙處理辦法，并要求他們必須設置專用煙道，安裝油煙凈化裝置，實現(xiàn)達標排放，且油煙不得排入下水管道。按照規(guī)定，3家餐飲單位積極整改。其中，金州美食投資50萬元安裝油煙處理凈化器，其超強的凈化能力，使油煙排放達到國家標準。
為進一步規(guī)范中心城區(qū)餐飲行業(yè)管理，改善城市環(huán)境空氣質量，切身維護廣大群眾切身利益，7月11日，漢濱區(qū)政府辦公室印發(fā)了《安康市中心城區(qū)餐飲行業(yè)綜合整治實施方案》，從油煙污染監(jiān)管、油水分離監(jiān)管、餐廚垃圾收運管控、餐飲行業(yè)違規(guī)經營管理四個方面入手，成立了餐飲行業(yè)執(zhí)法整治工作領導小組辦公室，專門對中心城區(qū)餐飲行業(yè)進行綜合整治。8月17日，市創(chuàng)建辦、城管局又聯(lián)合發(fā)文，在全市范圍內開展餐飲行業(yè)油煙污染專項治理，向油煙污染說“不”，還居民群眾一口清新空氣。
百余家餐飲企業(yè)嘗到油煙處理“甜頭”
安康中心城區(qū)的餐飲油煙污染主要由漢濱區(qū)餐飲行業(yè)執(zhí)法整治工作領導小組完成，該小組由漢濱區(qū)市場監(jiān)管局、城管局、環(huán)保執(zhí)法大隊10名工作人員組成，由漢濱區(qū)副區(qū)長蔣平擔任組長。從8月1日開展工作以來，他們以中心城區(qū)8條示范街為主體，按照“先易后難，以點帶面、逐步推進和完善”的整體思路，采取邊排查邊整治的方式，逐街逐戶進行排查、建檔、整改、復驗。截至目前，已對興安路、育才路、金州路、解放路4條示范街及南環(huán)路、黨校路、濱江大道等主干道的237家餐飲經營單位、30余家夜市攤點進行執(zhí)法檢查和現(xiàn)場糾違，并下發(fā)行業(yè)責令改正書、監(jiān)督意見書近300份。隨后，又對興安路、育才路、南環(huán)路的餐飲單位按整改通知時效進行了回頭望和復查、復驗，督促97家餐飲經營者安裝了油煙凈化設施，其他140家也表示將在近期安裝。
“從目前整治和復查的情況來看，安康中心城區(qū)大型餐飲經營單位（500平方米以上）油煙凈化設施基本安裝到位，中型餐飲在宣傳、引導中也在穩(wěn)步推進，但小型餐飲經營單位（150平方米以下）落實整改情況較差，尤其是小餐飲經營戶（50平方米以下）幾乎沒有安裝油煙凈化設備，并且對安裝油煙凈化設施有抵觸情緒。”漢濱區(qū)餐飲行業(yè)執(zhí)法整治工作領導小組工作人員李正介紹說：“在整治中，對久拖不決的，整治小組根據《方案》要求，對相關職能部門進行交辦和督辦，并限期整改落實，再由相關職能部門根據相關法律法規(guī)規(guī)定該處罰的處罰、該關停的關停。同時，將進一步夯實各餐飲行業(yè)管理部門主體責任，針對存在的突出問題，讓集中整治與日常行業(yè)監(jiān)管有機結合起來，形成工作合力，推進油煙治理有序開展。同時，在‘大型強制安裝、中型經過督促必須安裝’的基礎上，根據實際對小型餐飲單位分類引導。尤其對經營面積在50平方米以下的蒸面店、面館、奶茶店等小型非中餐、只排放煙霧蒸汽的餐飲經營單位，將根據其油煙排放情況，分類提出切實可行的油煙凈化要求和標準，引導他們能夠接受并落實，從而提高安康中心城區(qū)餐飲行業(yè)油煙凈化設備的安裝率和使用率，實現(xiàn)還市民清新空氣環(huán)境的目標。”
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餐飲油煙是食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質及其加熱分解或裂解的產物，是食用油及食品在高溫下的揮發(fā)物及其冷凝霧、氣溶膠、水汽及含有細顆粒物組成的有機煙霧。餐飲油煙中含有大量的有毒有害物質和部分的致癌物質，長期暴露在餐飲油煙濃度較高的環(huán)境下， 不僅會給呼吸系統(tǒng)帶來嚴重的負擔， 甚至可能會引起基因突變、DNA損傷、染色體損傷等現(xiàn)象。大量的油煙廢氣還會使人流淚、咳嗽、甚至引發(fā)結膜炎、支氣管炎等疾病。有研究表明，各餐飲油煙PM2.5值比大氣背景值高出數(shù)十倍，其中燒烤的油煙PM2.5值更是達到高出數(shù)百倍，更為重要的是，餐飲油煙對人體的危害是日積月累的。
